Benvenuto
Ostrica e calice di Metodo classico;
Fine de Claire di bretagna.
Antipasti 1
Scampo al caviale Siberiano;
Gambero rosso imperiale di mazzara agli agrumi di Sicilia;
Carpaccio di tonno rosso con emulsione di limone.
Antipasti 2
Carciofino stufato al pane saporito;
Millefoglie di melanzane alla parmigiana;
Caponata d’amuri.
Primi piatti
Raviolo al ragù di pescato del giorno;
Risotto carnaroli invecchiato 18 mesi con crema di carciofo e gambero rosso.
Secondi piatti
Filetto di maialino al Marsala florio invecchiato con mandorla pizzuta d’Avola.
Dessert
Cuore di latte alla vaniglia con caramello salato.
Vini Serviti
Nozze d’oro, chardonnay tenuta San Francesco, rosso del conte e Cabernet Sauvignon,
tutto di tasca D’almerita .